La verdadera sopa egipcia de lentejas.
Me la enseñó Nadia cuando vivíamos en El Cairo.
Si clicas en la foto, se agranda.
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| Poner 400 o 500 gr de lentejas en una cazuela |
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| Lavar con agua corriente hasta que se les vaya el polvillo blanco. |
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| Escurrir inclinando la olla con cuidado. Echar una cebolla y uno o dos cubitos de caldo |
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| Añadir el doble de agua que de lentejas |
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| Llevar a ebullición |
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| No cuenta el tiempo que no hierve... |
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| Se puede ir sacando la espuma (si se quiere) |
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| Pelar 4 dientes de ajo |
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| Ayuda el darles un golpe |
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| Poner bastante aceite (de oliva, mejor) en una sartén |
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| Freirlos a fuego muy lento. Se queman en seguida. |
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| He dicho que se quemaban EN SEGUIDA ! |
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| Añadir agua a las lentejas si le hace falta |
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| Ya han pasado los 15 minutos hirviendo |
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| Listas ! Ahora hay que picarlas y añadir especias |
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| Triturar las lentejas y la cebolla |
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| Hasta que quede una sopa fina |
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| Una cucharadita de comino y otra de pimienta. Rectificar de sal. |
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| Echar el aceite con los ajos |
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| Poner al fuego |
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| Remover para que el aceite se ligue con la sopa |
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| Sopa preparada. Servir en un plato y añadir limón al gusto |
¡Cuidado! El aceite hace que esta sopa tenga una temperatura MUY ALTA. No te quemes !!
