La verdadera sopa egipcia de lentejas.
Me la enseñó Nadia cuando vivíamos en El Cairo.
Si clicas en la foto, se agranda.
 |
| Poner 400 o 500 gr de lentejas en una cazuela |
 |
| Lavar con agua corriente hasta que se les vaya el polvillo blanco. |
 |
| Escurrir inclinando la olla con cuidado. Echar una cebolla y uno o dos cubitos de caldo |
 |
| Añadir el doble de agua que de lentejas |
 |
| Llevar a ebullición |
 |
| No cuenta el tiempo que no hierve... |
 |
| Se puede ir sacando la espuma (si se quiere) |
 |
| Pelar 4 dientes de ajo |
 |
| Ayuda el darles un golpe |
 |
| Poner bastante aceite (de oliva, mejor) en una sartén |
 |
| Freirlos a fuego muy lento. Se queman en seguida. |
 |
| He dicho que se quemaban EN SEGUIDA ! |
 |
| Añadir agua a las lentejas si le hace falta |
 |
| Ya han pasado los 15 minutos hirviendo |
 |
| Listas ! Ahora hay que picarlas y añadir especias |
 |
| Triturar las lentejas y la cebolla |
 |
| Hasta que quede una sopa fina |
 |
| Una cucharadita de comino y otra de pimienta. Rectificar de sal. |
 |
| Echar el aceite con los ajos |
 |
| Poner al fuego |
 |
| Remover para que el aceite se ligue con la sopa |
 |
| Sopa preparada. Servir en un plato y añadir limón al gusto |
¡Cuidado! El aceite hace que esta sopa tenga una temperatura MUY ALTA. No te quemes !!
No hay comentarios:
Publicar un comentario