Ingredientes:
- 3 huevos
- 200ml de nata
- 50ml de leche
- sal, pimienta
- pasta brisa
- 3 o 4 cebollas medianas
- un paquete de tomates cherry
- un poco de mantequilla (o aceite de oliva)
- una cucharada de azúcar moreno para dar color a la cebolla caramelizada, sino puede ser azúcar normal
- sal y pimienta
Corta la cebolla en juliana y caramelízala. Para eso, pon la cebolla con un poco de mantequilla y sal en una sartén tapada a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos. Ves removiendo de vez en cuando. Cuando esté cocida, añade una cucharada de azúcar y sube el fuego al máximo o casi. Sin volver a tapar la sartén, ves removiendo durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté caramelizada.
En un molde para tartas, mete la pasta brisa unos 10 minutos en el horno a 170º.
Saca la masa del horno y cubre todo el fondo de la tarta con la cebolla. Añade los tomates cherry cortados por la mitad.
Mezcla la nata, la leche, los huevos, una pizca de sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre la tarta, con cuidado para que no se muevan mucho los tomates y que esté todo bien repartido.
Hornea a unos 160º durante media hora más o menos. Mejor que la tarta esté en la zona media-baja del horno y que el calor venga de abajo, así la quiche no se tostará antes de estar hecha.
Se puede comer caliente o fría. ¡A disfrutar!
Variaciones:
A partir de la mezcla de base (nata, leche y huevos) se puede hacer todo tipo de quiche.
Puerros: cocina tres puerros con un poco de mantequilla y sal, añádelos a la mezcla de base antes de ponerlo en la masa y hornea.
Espinacas: cuece unas cuantas espinacas, añádelos a la mezcla de base con queso de cabra, un poco de miel y nueces, ponlo en la masa y hornea.
Quiche lorraine: cuece 200g de bacon, añádelos a la mezcla de base con nuez moscada rallada y si quieres (aunque yo no le pongo) algo de emmental, ponlo en la masa y hornea.
