Sopa de zanahoria

Esta sopa es sencillísima. Solo lleva zanahoria, ninguna verdura más... y esta buena, buena.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias
• 1 vaso de leche (descremada o no, como se quiera)
• 1 chorro de aceite de oliva
• Pimienta
• 1 cucharadita de Curry
• Nuez moscada
• 2 o 3 pastillas de caldo

Preparación

• Pelar o limpiar bien las zanahorias y cortarlas en rodajas.
• Cubrirlas de agua, poner las pastillas de caldo y dejar que hiervan durante 20-30 minutos. 
• Pincharlas con un cuchillo para ver si están blandas. Retirarlas del fuego. Añadir un vaso de leche y el aceite. Echar las especias en las cantidades que se desee. 
• Triturarlo todo con un minipimer en la misma cazuela y ponerla otra vez al fuego.
• Remover un poco, y ajustar con leche el grado de espesor de la sopa. Según cuanto líquido eches será una sopa o una crema.
• Probarlo y ajustar las especias y la sal.

Notas

• La Bea había hecho esta sopa alguna vez con agua de vichy (agua con gas) en vez de agua normal.
• Hay quien en vez de ponerle leche le pone nata o queso. Yo prefiero la leche descremada y el aceite como materia grasa.