Otra receta de las sencillas. La gracia está en la vinagreta.La coliflor
Comprad una coliflor bonita.
Para prepararla hay que ir cortando ramos de la coliflor, procurando que todos los ramos sean más o menos del mismo tamaño. Pelad un poco los tallos. Lavadlos y si la parte superior de algún ramo está sucia, la rascais con el cuchillo.
Hervid la coliflor durante unos 20 minutos. Pinchad con un cuchillo la coliflor para ver si está cocida.
Para que la casa huela menos a coliflor se le puede echar una rebanada de pan al agua de hervir y/o un chorrito de leche (consejo de libros que no suelo seguir).
Junto a la coliflor ponéis a hervir durante 10 minutos un huevo que habréis lavado previamente.
La vinagreta
Mientras tanto en un bol ponéis 5 cucharadas grandes de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, sal, pimienta, 1 cucharada de alcaparras o dos o tres pepinillos picados, el huevo duro picado fino y chafado con el tenedor. Se remueve la vinagreta hasta que quede ligada.
O más fácil: Ponéis todos los ingredientes en un vaso y le dáis una batida con el minipimer.
Otras posibilidades
A la vinagreta se le puede poner aceitunas, anchoas, o lo que sea que haya en la despensa o en la nevera.
En vez de coliflor, puede hacerse con otras verduras hervidas, tipo puerro, calabacín, patatas, zanahorias, etc.
