Decididamente nuestra receta anterior de pan de sartén derivada de las tortitas americanas, no quedaba bien del todo. Seguramente le faltaba harina.Así que mirando mirando en internet he encontrado y probado ya 5-6 veces esta otra receta. Buenísima. Y su blog de panes y pasteles es fantástico.
Ingredientes
-260 gr de harina de fuerza para hacer pan (Kristin propone 180 gr de harina y 60 gr de harina de centeno, pero como no la encuentro la pongo toda de harina de trigo)
-250 ml de yogur natural
1/2 cucharadita de levadura química (Royal)
1 cucharadita de bicarbonato (o si no se tiene, sustituir por más levadura)
1/2 cucharadita de sal1 cucharada de miel
Opcional 1 cucharadita de hinojo o anis machacado o de semillas de girasol, etc.
Preparación
- Mezcla la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Luego añades el yogur y la miel y con las manos trabajas la masa hasta que tengas una masa elástica. Quizás haya que añadir un poco más de harina para que la masa no se pegue. (Julia, esta parte puedes hacerla con el robot de cocina que te han regalado).- Córtala en 5 trozos y aplana cada uno (a mano o con un rodillo). Dale un tamañao de unos 10 cm de diámetro y un grosor de menos de 1 cm. Puedes darle formas con la mano o con moldes cortadores.
- Calienta la sartén y cocina cada pan sobre fuego mediano, entre 3 y 7 minutos por cada lado.
