Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña (no sé qué tipo he cogido, pero tenía mucha agua)
- 1 granada
- 1 cebolla
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 ramitas de romero
- 1 lata de tomate frito Hida
- jamón dulce (opcional si vegetariano)
- gouda
- 2 cucharadas de miel
- Pasta de lasaña
Instrucciones:
Picar la cebolla y la calabaza. Hervir la calabaza con una ramita de romero hasta que esté bien cocida. Sofreír la cebolla con la otra ramita (y un poco de sal). Cuando la cebolla está ya caramelizada, añadir la espinaca hasta que se reduzca, y añadir la miel si la calabaza no es muy dulce. Retirar las ramas de romero.
Picar un poco la calabaza con la espinaca (opcional).
Mezclar la espinaca, cebolla, calabaza y el grano de la granada, y ajustar de sal y pimienta.
Ya es hora de montar la lasaña. Alternar la pasta con una capa de verdura, con un poco de gouda y un poco de jamón si se quiere, le aporta un toque salado que contrarresta lo dulce.
Acabar arriba con la lata de tomate Hida. Cubrir con papel de plata y ¡pal horno, lo que necesite de tiempo y temperatura para cocer!
No es que quede la lasaña más bonita de vuestra vida, pero seguro que la más buena. ¡Y llena de verduras!
