- 500 gr. de zanahoria
- 80 gr. de cebolla picada
- 100 gr. de pasas
- 1/4 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 par de hebras de azafrán
- 1 diente de ajo aplastado
- Sal, pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas sopers de miel
- 1/4 cucharadita de canela
Pelar y cortar las zanahorias en dados, bastoncillos o rodajas. En una cazuela poner todos los ingredientes, menos la miel y la canela. Echar agua justo para cubrir las zanahorias. Cocer de 15 a 20 minutos. El líquido debe estar casi evaporado. Se echa la miel y la canela 5 minutos antes del final de la cocción.
Puede servirse frío o caliente. Se puede añadir, en el plato, zumo de limón al gusto.
