Sopa egipcia de lentejas naranjas

La verdadera sopa egipcia de lentejas. 

Me la enseñó Nadia cuando vivíamos en El Cairo. 

Si clicas en la foto, se agranda.

Poner 400 o 500 gr de lentejas en una cazuela

Lavar con agua corriente hasta que se les vaya el polvillo blanco. 

Escurrir inclinando la olla con cuidado. Echar una cebolla y uno o dos cubitos de caldo

Añadir el doble de agua que de lentejas

Llevar a ebullición

No cuenta el tiempo que no hierve...

Se puede ir sacando la espuma (si se quiere)

Pelar 4 dientes de ajo

Ayuda el darles un golpe

Poner bastante aceite (de oliva, mejor) en una sartén

Freirlos a fuego muy lento. Se queman en seguida.

He dicho que se quemaban EN SEGUIDA !

Añadir agua a las lentejas si le hace falta

Ya han pasado los 15 minutos hirviendo

Listas ! Ahora hay que picarlas y añadir especias

Triturar las lentejas y la cebolla

Hasta que quede una sopa fina

Una cucharadita de comino y otra de pimienta. Rectificar de sal.

Echar el aceite con los ajos

Poner al fuego

Remover para que el aceite se ligue con la sopa

Sopa preparada. Servir en un plato y añadir limón al gusto

¡Cuidado!  El aceite hace que esta sopa tenga una temperatura MUY ALTA. No te quemes !!

Verduras que pueden hacerse a la plancha

Norma para cocer las verduras
La norma general para hacer las verduras a la plancha es cortarla en láminas a lo largo (o en rodajas) y cocerlas en la parrilla o en la plancha lo más caliente posible y no mucho tiempo (lo que necesiten para estar al dente). 


Modo de servirlas
Se sirven aliñándolas con un poco de aceite de oliva, sal y limón o vinagre. Aunque también puede espolvorearse con queso rallado, o con una lámina de queso (como el calabacín de la foto). 


De hecho hay miles de vinagretas y salsas posibles. Mayonesa, mostaza, soja, vinagretas con huevo duro, con alcaparras, pepinillos, frutos secos, agridulces...


Para no aburrir las verduras, lo recomendable es que en vez de hacer mezclas de muchas verduras, hagáis cada día más cantidad de una sola.


Verduras posibles
Alcachofas, ajos tiernos (con tallo), berenjenas, calabacines, champiñones, cebollas, cebollas tiernas, endivias, espárragos trigueros, lechuga (los cogollos enteros), patatas, pimientos rojos, pimientos verdes, puerros, setas de temporada, tomates, zanahorias...


Modo de preparar las verduras

En primer lugar se lavan bien, una por una, cada pieza de los ingredientes a cocinar. Se secan y acto seguido se cortan.

• Las berenjenas y calabacines, sin pelar, se cortan en rodajas. Desecharemos los extremos.
• El pimiento verde y rojo se limpian  extrayendo las pepitas y se corta la carne en tiras de igual tamaño.
• El espárrago triguero se deja tal cual, sólo le cortaremos el extremo del tallo a la altura en que se vuelve más leñoso y duro.
• Los níscalos y champiñones se laminan, retirándole únicamente el inicio del tronco. Los champiñones pueden dejarse enteros sin son pequeños o partidos por la mitad.
• Las alcachofas se pelan, despojándolas de las hojas exteriores más duras. Luego  se cortan longitudinalmente en finas láminas.
• Por último el tomate se corta en finas rodajas, para lo cual necesitaremos un cuchillo muy afilado, que impida que se rompa la pieza.
• Las patatas, el brócoli, coliflor, judías verdes... requieren ser hervidas o un ratito de horno o de microondas previo a la plancha.

Shawerma de pollo a la parrilla

Ingredientes


1 Pechuga de pollo
1 Tomate
1 Cebolla
Unas hojas de ensalada
Unos sobres de salsas de Macdonalds (ketchup, mostaza, mayonesa, salsa blanca...)
Algunas hierbas (cilantro, menta, etc.), sal, pimienta.
Pan de pita, tortillas mexicanas, pan de baguette o pan de molde...


Preparación


1º) Hacer el pollo. Hay dos opciones:
Abrir la pechuga por la mitad y cocerla en la parrilla, o 
Cortarla a tiras y cocerlas en la parrilla removiéndolas con dos tenedores.
2º) Preparar el bocata con el pan elegido, poniendo las tiras de pollo o los filetes enteros, añadir la cebolla cruda (si se quiere puede haberse cocido con el pollo), el tomate y las hojas de ensalada. Rociar con alguna de las salsas.

Pollo a la plancha eléctrica

Ingredientes

1 pechuga deshuesada
1 lata de cerveza
3 cucharadas de miel
Sal y pimienta


Preparación

1. Abrir la pechuga por la mitad. 
2. Mezclar la miel con la cerveza (puedes suprimir la cerveza) en un bol. Añadir el pollo para que se marine un rato (máximo una hora sin nevera).
3. Calentar la parrilla eléctrica, y poner el pollo, hasta que se dore, darle la vuelta hasta que este bien cocido. 
4. Sazonar con sal y pimienta. Servir acompañado de ensalada, tomate, zanahoria rallada, etc.